黒千石大豆 500g
商品説明
■農薬・化学肥料不使用
■有機農法
黒千石大豆は黒豆の一種で、他の黒豆と比較して極小粒なのが特徴です。
黒千石大豆はもともと北海道の在来種で、古くは軍馬の飼料や緑肥作物として栽培されておりましたが、通常の大豆より日照時間が必要な為、栽培に手間がかかり天候に左右されやすい栽培の難しさから、１９７０年代以降は栽培が途絶えていました。
しかしスローフードの流れから熱意ある人々の捜索により、約５０粒の種が見つけられ、その内２８粒の発芽に成功。一旦、岩手県で増やされ、充分に生産できる数になってから、黒千石大豆の故郷である北海道で栽培が再開されるようになりました。
栄養成分は特筆すべきものがあり、ナトリウムは一般的な国内大豆の５倍近く含まれます。
またポリフェノールは、豆類の中で最も多く含まれている小豆よりさらに多く含まれています。（100g中のポリフェノール含量は、小豆660mgに対し、黒千石大豆はなんと950mg。2016年日本食品分析センター調査）
その他、アントシアニンという物質も豊富に含まれています。
アントシアニンは健康に寄与する機能性物質として注目されており、がん予防効果、視機能改善作用、血小板凝集阻害作用などが明らかにされています。
強い抗酸化力を持っているため、体内の酸化を防ぎ、しわやたるみを予防し美しい肌を保つことに効果的であると言われています。（アンチエイジング効果）
黒千石とは北海道原産の小粒の黒豆です。
かつては道産子馬の飼料になっており、その素晴らしい栄養であの逞しい馬体をつくっていたのです。しかし栽培の難しさと安い海外産の輸入大豆に押されて1970年代から生産が０になったのですが、北海道の農業を復興させたいという熱意溢れる人たちがよみがえらせました。
「黒千石大豆」には普通の黒豆には無い成分が豊富なのです。
特筆すべきは
�〔髪屬箙海�ん作用を高め、アレルギー症状を減少させる『インターフェロンγ』と呼ばれる物質を誘発させる成分が含まれています。他の黒豆や豆類には、ほとんどありません。
��抗酸化作用をもつ色素アントシアニンは丹波の黒豆の２〜３倍です。
したがって黒千石を炒って豆茶にしたり、煎じ汁で玄米甘酒を利用するメリットがありますね。これは感光性色素でもあるので、暗いと小さな文字が読めなくなった人にもお勧めです。
黒千石は豆ご飯にしても大変美味しいものです。しかも、丹波の黒豆には無いアレルギー改善の成分も多いのです。そして、米には少ない必須アミノ酸であるリジンやその他レシチンなど脳活性物質も多く含まれています。
また、冷え性の方には特にオススメします。
| 名称 | 黒千石大豆 |
| 内容量 | 500g |
| 原材料 | 黒千石大豆 | 産地 | 日本（北海道） |
| 保存方法 | 直射日光および高温多湿を避けて保存してください |
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