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北海道在来種 幻の黒豆
黒千石大豆 500g
1,188円(税88円)
11 ポイント還元
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MK-204
黒千石大豆 500g
1,188円(税88円)
11 ポイント還元


■農薬・化学肥料不使用
■有機農法



黒千石大豆は黒豆の一種で、他の黒豆と比較して極小粒なのが特徴です。

黒千石大豆はもともと北海道の在来種で、古くは軍馬の飼料や緑肥作物として栽培されておりましたが、通常の大豆より日照時間が必要な為、栽培に手間がかかり天候に左右されやすい栽培の難しさから、1970年代以降は栽培が途絶えていました。

しかしスローフードの流れから熱意ある人々の捜索により、約50粒の種が見つけられ、その内28粒の発芽に成功。一旦、岩手県で増やされ、充分に生産できる数になってから、黒千石大豆の故郷である北海道で栽培が再開されるようになりました。

栄養成分は特筆すべきものがあり、ナトリウムは一般的な国内大豆の5倍近く含まれます。
またポリフェノールは、豆類の中で最も多く含まれている小豆よりさらに多く含まれています。(100g中のポリフェノール含量は、小豆660mgに対し、黒千石大豆はなんと950mg。2016年日本食品分析センター調査)

その他、アントシアニンという物質も豊富に含まれています。
アントシアニンは健康に寄与する機能性物質として注目されており、がん予防効果、視機能改善作用、血小板凝集阻害作用などが明らかにされています。

強い抗酸化力を持っているため、体内の酸化を防ぎ、しわやたるみを予防し美しい肌を保つことに効果的であると言われています。(アンチエイジング効果)



黒千石とは北海道原産の小粒の黒豆です。
かつては道産子馬の飼料になっており、その素晴らしい栄養であの逞しい馬体をつくっていたのです。しかし栽培の難しさと安い海外産の輸入大豆に押されて1970年代から生産が0になったのですが、北海道の農業を復興させたいという熱意溢れる人たちがよみがえらせました。

「黒千石大豆」には普通の黒豆には無い成分が豊富なのです。
特筆すべきは
〔髪屬箙海ん作用を高め、アレルギー症状を減少させる『インターフェロンγ』と呼ばれる物質を誘発させる成分が含まれています。他の黒豆や豆類には、ほとんどありません。

抗酸化作用をもつ色素アントシアニンは丹波の黒豆の2〜3倍です。

したがって黒千石を炒って豆茶にしたり、煎じ汁で玄米甘酒を利用するメリットがありますね。これは感光性色素でもあるので、暗いと小さな文字が読めなくなった人にもお勧めです。

黒千石は豆ご飯にしても大変美味しいものです。しかも、丹波の黒豆には無いアレルギー改善の成分も多いのです。そして、米には少ない必須アミノ酸であるリジンやその他レシチンなど脳活性物質も多く含まれています。
また、冷え性の方には特にオススメします。


レシピ

超絶品!黒千石大豆の炊き込みご飯

黒千石大豆は、小粒で煮る時間が短く、甘味があり、豊かな旨味を持ちとても美味しい大豆です。体への嬉しい効果もありますよ♪

豆乳葛ねりの黒千石シロップがけ♪  

黒千石の煮汁を入れて作った黒蜜は絶品。血圧やコレステロール値の改善、美肌効果、免疫力アップの嬉しい副産物も。

黒千石とスモークサーモンの贅沢サラダ

黒千石大豆を硬めに茹でて、黒千石のプチプチ感と柔らかいサーモン、シャキシャキクレソンで食感が楽しい贅沢な逸品。



■商品詳細
名称 黒千石大豆
内容量 500g
原材料 黒千石大豆
産地 日本(北海道)
保存方法 直射日光および高温多湿を避けて保存してください
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レビュー

小粒だけど凄いパワー!
  • みー
  • 40代
  • 女性
  • 2023/11/07 15:47:50
本当に、幻の名前に相応しい黒豆大豆です!
黒千石大豆、凄いパワーです。
味は、濃くて美味しいです!
精進出汁のメンバーとしても、大変重宝しています。
ほんとは誰にも教えたくない、本物の黒豆
  • 拓海
  • 20代
  • 男性
  • 2023/08/03 10:55:04
蒼の玄米同様、少し小粒で食べやすい。
黒豆はたくさん試してきましたが、
ここまでいい実感の持てる黒豆には初めて出会いました。

ほんとは誰にも教えたくないですが、
日本の未来の為に、、、
絶対試す価値あり。
玄米と一緒に
  • mika
  • 40代
  • 女性
  • 2023/07/22 13:59:30
玄米と一緒にいただいています。とても小粒ですが、玄米一緒にいただくとこれまたホッとします。たっぷり入っていてお得です。続けてみます。
リピート決定
  • ゆんまま
  • 50代
  • 女性
  • 2023/07/06 09:23:06
今回初めて購入しました。蒼の元米と一緒に炊いたら美味しくてビックリ!
ホクホクと甘く、いくらでも元米が食べられそうなくらいです!
これは毎回注文したいと思います!
美味しくて感動した。
  • BARILLA
  • 50代
  • 男性
  • 2023/04/10 06:39:36
蒼の玄米に黒千石大豆を大さじスプーンで3杯入れてみました。(5杯から7杯でもいいと思うけど蒼の玄米の香りも好きなので・・・) 炊飯器からグツグツと漏れる黒千石大豆の匂いに期待感が膨らみ、更に、蓋を開けた時の匂いだけで期待感を上回ったと確信し、一口食べてみたら、もう、そこには言葉はない!! やっぱり期待以上の味にとても満足しました。 ( 言葉は綺麗ではないけど、心の中で「BL研究所 すげぇ」と思った ) 後は、いつもの「家族のみそ」で作ったお味噌汁と一緒に食べるだけで幸せを感じれます。 これは(黒千石大豆)は、マジでヤバイほど美味しいので、皆さんに、是非、一度は食して頂けたらと思います。
小粒なのにこの存在感
  • Mariko
  • 60代以上
  • 女性
  • 2023/02/03 14:01:21
本当に小さい。でも量はたっぷりなので◎。一晩(6時間から7時間位)水に浸し元米と一緒に炊きました。ふっくらして味わい深い美味しさ。あまりの美味しさに気づいたらおかわりしてました。お腹いっぱいなのにまだ味わいたい。こんな贅沢なご飯ありがとう!と言いたい(笑)おかずいりません。
甘くて、もっちり!
  • みちよ
  • 50代
  • 女性
  • 2023/01/15 19:38:05
前回、購入した分は、マイコン炊飯器で玄米を炊くときに入れていました。もちろんそれでも、旨味の凝縮を十分感じていたのですが、今回は圧力鍋を買ったので、圧力鍋で炊いてみました。そしたら、なんと甘くて、もっちりしていることか!ますます、玄米ご飯も、黒豆もおいしくて、唸ってます。なんとおいしいことか!
小粒のパワー
  • みち
  • 50代
  • 女性
  • 2022/09/17 20:50:40
開けてびっくり、なんて小さい粒つぶ!

出来上がりは小豆より小さい。
でも、そのぎゅっと詰まった感じが噛み締めるととてもおいしい。
(BLの小豆は大きいので余計に小さく感じます)
黒大豆の入った玄米ごはん、おいしい、おいしい。
黒豆を入れて炊くか、小豆を入れて炊くか、いつも悩んで、結局どっちも入れてます。

煮豆も作ってみました。
凝縮した美味しさがよりわかります。
小粒!でも美味しい
  • 月のうさぎ
  • 60代以上
  • 女性
  • 2022/09/15 09:13:29
大豆なのに、こちらの大納言小豆よりも小粒に煮上がりました。でもそのまま頂いても美味しいので、私はそのままもぐもぐと頂きました。あと、お米と一緒に炊いてもいけますよ。
止まらない
  • すーさん
  • 40代
  • 女性
  • 2022/09/15 07:32:44
美味しくて箸が止まりません。茹でて食べるだけのシンプルな食べ方ですが大切に食べたいと思います☆また注文します。ご馳走様でした♪
凄く美味しい
  • おかえちゃん
  • 50代
  • 女性
  • 2022/09/09 11:10:07
今回、2回目の購入です。届いてすぐに、少しだけ、甘味料を加え煮てみました。通常の黒豆よりは、小粒ですが、充分満足です。朝食に小分けで、家族に出しました。みんなウケが良かったです。次に、直接、玄米に入れて炊きました。これがまた、凄く美味しい。すぐに無くなってしまいそうなので、リピートです。体の調子もいいので、安心です。
  • ごま
  • 40代
  • 女性
  • 2022/08/31 13:18:55
期待を込めて☆5つです。豆ご飯やお茶などいろいろと試してみます。
小さくてとても栄養が詰まってる!
  • メルセデス
  • 50代
  • 女性
  • 2022/08/14 12:03:23
富田船長のブログから
教えて頂き
蒼の玄米と黒千石大豆をまぜ
一緒にいただいてます。

塩も少し入れるので
ほんのり塩味でおかずもいらないくらい
毎日 美味しくいただいてます。
大豆と玄米 
スーパーフードだと思います。
これからも美味しいので続けます。
ありがとうございます^ ^
美味しかった
  • なまむぎ
  • 40代
  • 女性
  • 2022/08/12 19:40:18
豆は既製品でしか食べなかったのですが、前日夜から水に浸して炊くだけ、っておもったより簡単で美味しかったです。たくさん入れすぎてごはんが黒々としてしまうくらい。ピンクの塩を少し加えて玄米や滋養米と炊いたら、それだけで満足です。
黒千石大豆
  • ウサギ
  • 50代
  • 女性
  • 2022/08/10 08:52:59
黒豆は血の巡りや水分代謝も良くなり疲労回復にも効果があるので豆茶にして飲んだり豆ご飯にして食べています
とっても美味しいのでお友達にもプレゼントして喜ばれました
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